Bosch Österreich
Rezept für orientalischen Kartoffelauflauf.
Der Geschmack von 1001 Nacht: orientalischer Kartoffelauflauf.
Sindbad wäre neidisch: Dieser orientalische Kartoffelauflauf verzaubert unsere Sinne. Dabei gelingt er im Handumdrehen – dank der 4D Heißluft-Funktion unserer Bosch Backöfen der Serie 8 gelingt das Gericht bei jeder Einschubhöhe von 1 bis 4 mit der gleichen Perfektion. Hole mit unserer besonderen Zutat 4D Heißluft den Orient in deine Küche.
Zutaten | Für 6 Portionen.
Universalpfanne
Kartoffeln:
1 kg rotschalige, vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Melanzani, ca. 700 g
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2 EL Rosinen
1 EL Honig
1/4 TL Kreuzkümmel
20 g Ras el Hanout Salz
Zusätzlich:
1/2 Bund glatte Petersilie
2 Zweige Minze
Backpapier
Zubereitung.
1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Melanzani waschen, halbieren und in Halbmonde schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alle gehackten Zutaten in eine Schüssel geben. Olivenöl, Rosinen, Honig, Kreuzkümmel und Ras el Hanout hinzufügen. Nach Geschmack salzen.
2. Die Universalpfanne mit Backpapier auslegen, die Kartoffelmischung darauf verteilen und wie angegeben garen.
3. Petersilie und Minze abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Den fertigen Auflauf mit den Kräutern bestreuen
Einstellungen.
4D Heißluft
190 °C
Dampfzugabe Stufe 03
Garzeit: 30-35 Minuten
Tipp.
Die Kombination aus scharfen Gewürzen, Honig und Rosinen macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Wenn du es gerne scharf magst, streue etwas fein gehackte, rote Chilischote über den Auflauf. Oder gebe rote Chiliflocken und etwas Sumach zu den Kartoffeln. Die rotschaligen, vorwiegend festkochenden Kartoffeln kannst du auch durch Süßkartoffeln ersetzen.
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