Bosch Österreich
Rezept für Kräuterforelle.
Aromatischer Fisch: Genieße auf dem Blech gegarte Kräuterforelle.
Für eine Symphonie der Aromen bereite dieses Gericht mit unterschiedlichen, geschmackvollen Kräutern zu. Die besondere Zutat für optimales Gelingen ist das PerfectRoast Bratenthermometer. Es ermittelt kontinuierlich die Kerntemperatur mit drei hochempfindlichen Messpunkten. So wird Fleisch, Fisch oder Geflügel immer optimal auf den Punkt gegart und bleibt zart und saftig. Guten Appetit!
Zutaten | Für 4 Portionen.
Universalpfanne
Fisch:
50 g frischer Rosmarin
50 g frischer Zitronenthymian
50 g frischer Estragon
50 g frischer Oregano
5 EL Olivenöl
Chilisalz
1 EL Zitronenpfeffer
3-4 EL bunte Pfeffermischung
4 frische Forellen à ca. 300 g, küchenfertig
1 Bio-Zitrone
Meersalz
4 Stängel krause Petersilie
1 TL Kakaopulver
30 g Butter
Zubereitung.
1. Die Kräuter verlesen, abbrausen und trocken schütteln. Die Hälfte der Kräuter fein hacken und beiseitestellen.
2. Das Olivenöl in der Universalpfanne verteilen. Chilisalz, Zitronenpfeffer und bunten Pfeffer darüberstreuen. Die ganzen Kräuter darauf verteilen.
3. Die Forellen kurz kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Die Forellen mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen mit Meersalz würzen. In den Bauch der Forellen jeweils einen Stängel Petersilie und etwas abgeriebene Zitronenschale geben.
4. Die Forellen in die Universalpfanne legen. Die gehackten Kräuter darauf verteilen, mit Kakaopulver bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Wie angegeben garen.
Einstellungen.
Mit PerfectRoast Bratenthermometer
4D Heißluft
190 °C
Kerntemperatur 70 °C
Tipp.
Durch die Zitronenschale bringst du eine frische, aber keine säuerliche Geschmacksnote an den Fisch.
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