Bosch Österreich
Rezept für Fisch-Kebabs.
Die Mischung macht's: Zitronengras-Fisch-Kebabs mit Bulgur.
Ob Lachsfilet, Garnelen oder Wolfsbarsch – Du hast die Wahl. Doch egal, für welchen Fisch und welche Meeresfrüchte du dich entscheidest, verwende als besondere Zutat auf jeden Fall die Dampf-Funktion der Bosch Backöfen der Serie 8. Dämpfen ist die gesündeste Zubereitungsart für deine Lebensmittel. Und für dich selbst! Vitamine bleiben ebenso erhalten wie der natürliche Geschmack der Zutaten.
Zutaten | Für 4 Portionen.
Du brauchst einen kleinen Porzellan-Behälter und
gelochter Dampfbehälter
Für den Bulgur:
250 g Bulgur
3 Tomaten
1 Zwiebel
1 EL Petersilie
1 EL Minze
500 ml Gemüsebrühe Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Fisch-Kebabs:
2 Stängel Zitronengras
300 g Lachsfilet
300 g Wolfsbarschfilet
8 kleine Garnelen
Etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung.
1. Den Bulgur in den kleinen ungelochten Dampfbehälter geben. Die Tomaten würfeln. Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken und zusammen mit den gewürfelten Tomaten zum Bulgur geben. Die Gemüsebrühe über die Bulgurmischung geben und alles mischen. Nach Geschmack würzen und den Bulgur wie angegeben dämpfen.
2. Das Zitronengras waschen, längs und quer halbieren und zur Seite legen. Den Fisch und die Garnelen kurz kalt abspülen und trocken tupfen. Den Fisch parieren und die Garnelen schälen. Schneide den Fisch in etwa 4x4 cm große Stücke. Dann die Fischstücke und die Garnelen abwechseln auf das Zitronengras spießen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kebabs bei starker Hitze auf beiden Seiten anbraten. Die Spieße in den kleinen gelochten Dampfbehälter geben und wie angegeben dämpfen.
Einstellungen.
Dämpfen
100 °C
Bulgur:
Garzeit: 20 Minuten
Fisch
Porzellan-Behälter und kleiner gelochter Dampfbehälter auf der Glaspfanne, Höhe 4
Garzeit: etwa 7 Minuten
Tipp.
Einfach köstlich und im Handumdrehen fertig: Für eine schnelle Sauce, einfach geschmolzene Butter und Mehl zu einer leichten Sauce verrühren. Etwas Salz, zwei Tropfen Zitronensaft und klein geschnittene Petersilie dazugeben.
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